Меню
Киев, ул. Уинстона Черчилля, 48
Наш адрес:
Киев, ул. Уинстона Черчилля, 48
Время работы
Время работы магазина:
  • Пн-Пт - 09:00 - 18:00
  • Сб - 10:00 - 17:00
  • Нд - вихідний

Вода для приготовления пива, пивоварни

Требования основного ингредиента

Вода является одним из основных ингредиентов пива и ее качество имеет решающее значение для вкуса и аромата готового напитка. Вода для пива должна быть чистой, безопасной для употребления и иметь соответствующий химический состав.

Вода для пива должна отвечать следующим требованиям:
  • Чистота. Вода должна быть очищена от бактерий, микроорганизмов и других примесей, которые могут испортить пиво.
  • Безопасность. Вода должна быть безопасной для употребления, то есть не содержать вредных веществ.
  • Химический состав. Химический состав воды влияет на вкус и аромат пива. Для разных сортов пива нужна вода с разным химическим составом.


Химические характеристики воды для пива и влияние на вкус

Основными химическими характеристиками воды для пива являются:
  • Жесткость. Жесткость воды определяется содержанием в ней растворимых солей кальция и магния. Жесткая вода может придать пиву горьковатый вкус. Мягкая вода, напротив, может сделать пиво пресным.
  • pH. Это показатель кислотности. Оптимальный pH воды для пива составляет 5,2–5,6.
  • Окислительно-восстановительный потенциал (ОВП). ОВП воды – это показатель способности воды окислять или восстанавливать другие вещества. Оптимальный ООП воды для пива составляет 100-200 мВ.
Жесткость воды влияет на вкус пива следующим образом:
  • Вода с низкой жесткостью (менее 10 мгэкв/л) придает пиву пресный вкус.
  • Вода со средней жесткостью (10-15 мгэкв/л) придает пиву мягкий, хорошо сбалансированный вкус.
  • Вода с высокой жесткостью (более 15 мгэкв/л) придает пиву горьковатый вкус.
pH воды влияет на вкус пива следующим образом:
  • Вода с низким pH (менее 5,2) придает пиву кислый вкус.
  • Вода с высоким pH (более 5,6) придает пиву щелочной вкус.
ООП воды влияет на вкус пива следующим образом:
  • Вода с высоким ООП (более 200 мВ) может привести к окислению хмеля и ароматических веществ, что отрицательно скажется на вкусе пива.
Для разных сортов пива нужна вода с разным химическим составом. Например для светлых сортов пива, таких как лагерь, нужна вода с низкой или средней жесткостью. Для темных сортов пива, таких как портер, нужна вода с более высокой жесткостью.


Как подготовить воду для пива

Обычно вода из-под крана не отвечает требованиям для приготовления пива и ее необходимо подготовить. Для этого нужно использовать фильтрацию воды, а именно промышленные установки обратного осмоса. Обратный осмос позволяет удалить из воды все растворимые вещества, включая соли, минералы и органические соединения.

Подготовка воды зависит от ее начального качества и сорта пива, который вы собираетесь варить.

Для консультации и подбора оптимальной модели обратного осмоса и дополнительных комплектующих обращайтесь в компанию FilterPoint. Интернет-магазин имеет многолетний опыт в водоподготовке, портфолио работ и большое количество положительных отзывов. Оставляйте ваши контакты или звоните нам:
  • +380685280798
  • +380505280798
  • +380630713836

Комментарии
Похожие статьи
Чай и требования к воде
Чай и требования к воде
В этой статье Вы узнаете, как вода влияет на вкус чая и какими свойствами должна владеть правильная вода для приготовления чая...
13.09.2021
Какая вода нужна для заваривания кофе?
Какая вода нужна для заваривания кофе?
В этой статье вы узнаете, какая вода нужна для заваривания кофе?..
15.11.2023
Какую воду использовать для борща?
Какую воду использовать для борща?
В этой статье вы узнаете, какую воду использовать для борща...
29.11.2023
Как сделать воду вкусной?
Как сделать воду вкусной?
В этой статье вы узнаете, как сделать воду вкусной...
07.12.2023
Вода при похмелье
Вода при похмелье
В этой статье вы узнаете воду при похмелье...
12.12.2023
Вода на ферме. Использование
Вода на ферме. Использование
В этой статье вы узнаете об использовании воды на ферме...
20.02.2024
Какая вода необходима для приготовления домашнего вина?
Какая вода необходима для приготовления домашнего вина?
В этой статье вы узнаете, какую воду использовать для приготовления домашнего вина...
27.02.2024